测量范围【油酸】：0.00 to 1.00 %，解析度：0.01 mL=0.01%，样品量：4.6mL或 4 g；测量方法：滴定法

HI3897 橄榄油酸度快速检测套装采用滴定法，当颜色从黄绿色变为粉红色时，可以直观地确定终点，使用橄榄油酸度快速检测套装，可以在加工和储存的各个阶段测试橄榄油的质量，以监控和保持最高质量。

橄榄油酸度快速检测套装试剂使用完毕后，无需购买新橄榄油酸度快速检测套装，可单独订购含有滴定剂溶液和有机溶剂瓶的新HI3897-010 橄榄油酸度快速检测试剂盒，可进行10次测试，
橄榄油酸度快速检测套装旨在测量橄榄油的酸度百分比。在最初溶解在有机溶剂中时，用氢氧化钠滴定橄榄油样品直至观察到颜色变化，橄榄油的酸度百分比是橄榄油质量、分类和新鲜度的直接指标。通常，测试橄榄油酸度是一个复杂的过程，需要在实验室环境中使用各种化学品。
酸度用于区分特级初榨橄榄油与其他橄榄油。根据CEE 2568/91规定，当酸度低于1％时，橄榄油被认为是特级初榨橄榄油。
特级初榨橄榄油：酸度<1％【最大酸度为1g/ 100g油酸】
初榨橄榄油：酸度1 - 2％【最大酸度为2g/ 100g油酸】
普通初榨橄榄油：酸度2 - 3.3％（耐受性10％）【最大酸度为3.3g/ 100g油酸】
Virgin Lampante橄榄油：酸度> 3.3％不适合人类食用【最大酸度> 3.3g/ 100g油酸】